เฟตตูชินีหมึกดำซีฟู้ด
photographer : VTC

       ต้อนรับหน้าฝนที่ชุ่มช่ำกับเมนูอาหารอิตาเลี่ยน อย่างเส้นเฟตตูชินีหมึกดำซีฟู้ด ที่ทำจากอาหารทะเลสดๆ ได้คุณค่าเต็มเปี่ยม ทั้งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามินบี12 เหล็ก สังกะสี ซีลีเนียมและไอโอดีน

ส่วนผสม หอยแมลงภู่                       10 กรัม ปลาหมึก                            10 กรัม กุ้ง                                     10 กรัม หอยเชลล์                          10 กรัม เส้นเฟตตูชินีหมึกดำ         200 กรัม (หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เกต) กระเทียมสับละเอียด          1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับละเอียด              1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก                     2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว                             1/2 ถ้วย เกลือ                                 1/2 ช้อนชา พริกไทย เล็กน้อย มะเขือเทศสีดาหั่น               2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ                    2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับละเอียด             1 ช้อนชา วิธีทำ      • ตั้งหม้อต้มให้น้ำเดือด ใส่เส้นเฟตตูชินีหมึกดำลงไปต้ม พร้อมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ต้มประมาณ 5-6 นาที      • ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมสับละเอียดและหัวหอมสับละเอียดลงไปผัดให้หอมประมาณ 2-3 นาที      • ล้างและขัดเปลือกหอยแมลงภู่ หอยเชลล์ ปลาหมึกและกุ้งให้สะอาด ก่อนนำลงผัดในกระทะ จากนั้นเติมไวน์ขาว ผัดจนน้ำเริ่มงวด ใส่เกลือ พริกไทย มะเขือเทศสีดาและซอสมะเขือเทศ      • ตักเส้นเฟตตูชินี่หมึกดำขึ้น สะเด็ดน้ำให้แห้ง นำมาผัดลงในกระทะต่อประมาณ 1- 2 นาที ให้เส้นดูดซับน้ำเต็มที่ เสร็จแล้วตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพลาสลีย์สับละเอียด เสิร์ฟร้อน ขอขอบคุณ : สูตรจาก No.43 Cape House Serviced Apartment หลังสวน โทร.0 2658 7444