สลัดโบราณ
photographer : ภัทรพล คนทรงแสง

        สลัดโบราณเป็นสลัดผักที่มีรสชาติแบบไทยๆ เพราะทั้งผักและน้ำสลัดล้วนทำมาจากวัตถุดิบที่ซื้อได้ตามตลาดสดทั่วไป รสชาติกลมกล่อม หวาน มัน เค็มพอดี ได้ประโยชน์และคุณค่าวิตามินและเกลือแร่จากผักหลากชนิด แถมปรุงง่ายเพียง 10 นาที ก็ได้สลัดจานอร่อยกันทั้งครอบครัว

ส่วนผสม ผักกาดหอม              150   กรัม ต้นหอม                    4       ต้น ผักชี                         1       ถ้วย คื่นฉ่าย                    2-3    ต้น แตงกวา                   1       ถ้วย ถั่วฝักยาว                1        ถ้วย หอมใหญ่                 1-2     หัว มะเขือเทศลูกใหญ่   2-3     หัว แครอทหั่นฝอย ส่วนผสมน้ำสลัด ไข่แดงต้มสุก             1       ฟอง เกลือ                         1/2   ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย              1       ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู                1       ช้อนโต๊ะ น้ำมันกระเทียมเจียว 1       ช้อนโต๊ะ วิธีทำ • หั่นผักต่างๆ ให้เป็นขนาดพอดีคำ • นำไข่แดงต้มสุกมาบดด้วยส้อมหรือตำจนเนียน ค่อยๆ ใส่เกลือป่นละเอียด น้ำตาลทรายป่น และน้ำส้มสายชูลงไป ชิมดูให้ได้รสเปรี้ยว หวาน และเค็ม (หรือตามใจชอบ) จากนั้นนำน้ำมันกระเทียมเจียวราดผสมให้เข้ากัน นำไปคลุกให้เข้ากันกับผักที่เตรียมไว้ สุดท้ายตกแต่งด้วยแครอทหั่นฝอย พร้อมเสิร์ฟ ขอขอบคุณ : สูตรจาก “ร้านชมสวน” ซ.สุขุมวิท 16 โทร. 0 2663 2169